菜谱物语——洋葱拌木耳
这是一个有着减脂排毒作用的夏日小凉菜。清爽脆口，解腻开胃。
黑木耳放温水里充分泡发 然后清洗干净 （可以用盐或面粉来清洗）
胡萝卜切成丝 把清洗干净的黑木耳去蒂 撕成小片
用开水把黑木耳焯熟 焯好后迅速放凉水内过凉（保持它的颜色和口感）
把黑木耳 胡萝卜丝放入大一点盆里 加蒜泥 葱丝 盐 白糖 鸡精 少量陈醋一起搅拌均匀
最后淋上柠檬汁（我还切了些柠檬皮做点缀）和麻油拌匀撒些芝麻或者花生碎就ＯＫ了
木耳好处多多 不用我多说地球人都知道
·东北秋木耳：真正东北秋木耳，无根肉厚，半斤包装，送人或自己家吃都非常好！
·自产自销：自己种的！品质保证！精心挑选！自然晒干！天然原味、安全、营养！
·宝 贝：东北秋木耳、黑木耳
【泡发方法】本款黑木耳需冷水泡8-10小时左右，泡发木耳应放到凉快的地方，泡时需换3-4次水，以保持水的凉度。泡发时间长短，口感会有所不同
。泡发后木耳3-5厘米，木耳厚实有嚼头。
注：木耳自然生长，个体有差异！本品自家吃或送人都很经济实惠，大众口味，口感不错
木耳无根、无沙，送人自用都是非常好的选择。
黑木耳中的钙是一般肉类的30－40倍，是牛奶的2.3倍，所以是人体钙的最好的来源，是预防骨质疏松的天然食品。
黑木耳含铁量是菠菜的30倍，猪肝的4.3倍，大多数肉类的10倍，因此是缺铁性贫血者最好的补铁食品之一。
一、凉拌木耳金针菇
1. 木耳泡发，金针菇和木耳焯水，过冷水
2. 加入蒜末，辣椒
3. 放盐，糖，鸡精，醋拌匀，最后点香油
二、黑木耳排骨汤
主料：排骨、水发木耳，调料：油、盐、酱油、葱片、姜末、蒜片、花椒、大料、味精。
做法：排骨切成小块，放入锅内炒，加入适量水，加花椒、大料、排骨和成熟时，放入木耳和调料。
特点：咸口，鲜香味美，（甜口可适量加糖）
三、什锦木耳
原料：木耳25克、香菇20克、柿椒1个、笋50克、盐、味精、酱油、葱、姜、水、淀粉各适量，色拉油50克。
制法：将木耳水发择洗，香菇去蒂洗净切成粗丝，柿椒、笋洗后切1cm×2cm片，分别将四品入沸水中焯后，同入盘中加味精、盐拌匀备用。
炒锅上火，入色拉油，油热以葱、姜、料酒、酱油炝锅，将盘中菜倒入锅中颠炒，以水淀粉钩芡即成。
四、洋葱拌木耳
原料：酱油、白醋、盐、鸡精、木耳泡发，洋葱半个
做法：1.将洋葱切丝。
2.将木耳放在热水里熟，水开后即可。
3.洋葱和木耳放在一起，放入适量材料即可。
优点：都是降低血脂和血压的东西，作法超级简单
产品均为大兴安岭野外生长的人工椴木耳
项目 | 指标 | ||
优级品 | 一级品 | 二级品 | |
水分（%,m/m） | ≤14.0 | ||
细度（%,m/m) | ≥99.8 | ≥99.5 | ≥99.0 |
斑点（个,/平方厘米) | ≤0.4 | ≤1.2 | ≤2.0 |
酸度（ml) | ≤12.0 | ≤18.0 | ≤25.0 |
灰分(干基)(%,m/m) | ≤0.10 | ≤0.15 | ≤0.20 |
蛋白质(干基)(%,m/m) | ≤0.4 | ≤0.50 | ≤0.80 |
脂肪(干基)(%,m/m) | ≤0.10 | ≤0.15 | ≤0.25 |
二氧化硫(%,m/m) | ≤0.004 | -- | -- |
铁盐(Fe)(%,m/m) | ≤0.002 | -- | -- |
