[1]外观：无色晶体 熔点：190 - 192℃ 沸点：（无） 紫外线吸收最大值：245nm 荧光光谱：激发波长：无； 荧光波长：无 溶解性：水溶性维生素 比旋度：+20.5°至+21.5°[2]化学性质 英文名称：Ascorbic Acid[3]别名：抗坏血酸 CAS号：50-81-7 EINECS号：200-066-2 分子式：C6H8O6 InChI编码：InChI=1/C6H8O6/c7-1-2⑻5-3⑼4⑽6⑾12-5/h2,5,7-10H,1H2/t2-,5+/m0/s1 分子量：176.13 IUPAC名：2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯 酸性，具有较强的还原性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化，为己糖衍生物