15054837700 供应春秋gr-300滚揉机，肉串鸡柳真空滚揉机，自动滚揉机，鸡肉滚揉机GR-300滚揉机.gr-300小型滚揉机，gr-300山东滚揉机价格/厂家

GR-300真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理 ，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到按摩、腌渍的作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性；本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀，缩小的往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，改善产品的内部结构。

使用滚揉机可得到以下效果：

（1）         使腌制液在原料肉内均匀吸收

（2）         增强肉的结合力，提高肉的弹性

（3）         保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口

（4）         增加保水性，提高出口率真

（5）         提高产品的柔嫩性和结构稳定

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滚揉机具有以下功能：

设定滚揉工作时间

设定间歇滚揉时间

真空状态滚揉时间

连续滚揉、间歇滚揉、反转出料

电器控制均采用防水电脑控制

正反转按摩

GR-300滚揉机参数：15054837700 QQ：2394887577为你详细解答

作用：


[1]提高溶质扩散和渗透速度，加速腌制过程


[2]改善制品的色泽，并增加色泽的均匀性


[3]萃取蛋白质，改善制品的黏结性和切片性


[4]降低蒸煮损失，提高产品的出口率




[5]生产高附加值的产品，提高产品的品质


2. 方法" 


A间歇滚揉：首先滚揉1.5小时左右，停机腌制16~24小时，然后再滚揉0.5小时左右，只2次


连续滚揉：每小时滚揉5~20min，停机40~50min，连续进行16~24h% 


3. 注意事项


肉块装入滚揉桶内时，肉量应控制在滚揉机有效容量的1／3左右，可保证肉的有效按摩。肉块过多，效果不佳。肉块过少，滚揉时间则应延长。




4. 滚揉后仍有较多盐水未吸入肉块内原因：


滚揉时间过短。可再继续滚揉15～30min。

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