柠檬酸一钠的简述

柠檬酸一钠的分子式：C6H7NaO7

产品性状：白色颗粒晶体或结晶性粉末，味碱，微酸，无臭。熔点200℃，高于310℃时分解。在潮湿空气中轻微潮解。易溶于水，几乎不溶于乙醇。10%水溶液的pH为3.4～3.8。

　　酸度调节剂

　　可在各类食品中按生产需要适量使用。