柠檬黄又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄。柠檬黄，拼音Níngméng huáng，英文Tartrazine或Lemon yellow，本义为一种颜色，在光学，计算机，印刷，食品等行业有不同定义一种偶氮型酸性染料。橙黄色粉末。溶于水呈黄色，其水溶液遇及氢氧化钠仍呈黄色。主要用于食品、饮料、药品及化妆品及化妆品的着色，也可用于羊毛，蚕丝的染色及制造色淀。由对氨基苯磺酸经重氮化，与1-（4-磺基苯基）在碱性溶液中偶合、精制而成。
　　用于涂料、油墨、塑料等行业及文教用品的着色，染料柠檬黄主要用途为用做食品、药品、化妆品等产品的染色剂。
　　外观：白色或类白色粉末
　　溶液外观：澄清，≤BY4
　　pH：6.5-7.5
　　比旋度：+21o - +24o
　　熔点：107-117℃
　　含量：98.0-100.5%
　　性状：橙黄色粉末。
　　着色性能：柠檬黄在酒石酸、柠檬酸中稳定，是着色剂中最稳定的一种，可与其他色素复配使用，匹配性好。