本品以复合类胶体，复合乳化剂保水剂，复合酶制剂为主要原料，经科学配方，精制而成。能增强面类食品的口感和保型性，改善面制品的性能与品质，适合于面制品生产企业使用，是一种较为理想的面制品改良剂。

一、特点
1、有效提高面团的操作和机械加工性能。使面粉吸水更快，更均匀；外型更好，表面更光洁；同时能有效控制冰晶的形成，从根本上解决产品的“裂纹”现象；
2、使用本品后，面制品更耐煮、耐泡，不易浑汤，且煮后无硬心现象； 
3产品易煮熟，煮后口感更柔和，有咬劲，口感更滑爽；
4、能显著改善制品的稳定性、抗冻性，降低脱水收缩现象。

二、使用方法
1、使用方法
添加量一般为0.1-0.3％。同时要根据基粉的质量状况酌情增减；用于普通水饺，添加量减少
2、先用40℃-45℃温水溶解后，再加入，效果会更佳；
3、加变性淀粉后加水量可适当加大1-2%