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    洗碗机是用来自动清洗碗、筷、盘、碟、刀、叉等餐具的设备，按结构可分为箱式和传送式两大类。它为餐厅、宾馆、机关单位食堂的炊事人员减轻了劳动强度，提高了工作效率，并增进清洁卫生。现在，多种小型洗碗机已经上市，正逐渐进入普通家庭。

金本牌揭盖式洗碗机介绍：板材采用标1.2mm厚不锈钢板，主骨架均为国标1.5不锈钢管，底座钢板为6mm，进出口传动轴均为304#不锈钢材质；水泵为意大利进口水泵（国标15米扬程）不锈钢食品泵，电器采用知名品牌正泰电器,筛网为激光冲孔。

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如何降低清洁剂使用量
1、提高水质
??水的硬度越高，清洁剂的用量越大。且水垢会沉积在清洗系统、喷淋加热器、水缸甚至餐具上。为了减少消耗清洁剂并延长设备的使用寿命和餐具清洗干净，建议使用用水处理设备。
2、餐具预处理
??餐具越脏，消毒的清洁剂用的越多。建议对餐具进行预处理，减少食物残渣进入洗碗机。

洗碗机购前必读事项
在洗涤总量已经确定的情况下，选择大的洗碗碟机。开机时间短，劳动难度低，餐具清洗量周转快，单位时间内耗能量低。
选择小的洗碗碟机。设备价格低，占地面积小，劳动难度高，餐具清洗量周转不快，单位时间内耗能量大。

利用水流冲击去除赃物，一般分为两个阶段:
1、洗涤：55℃～65℃的水温强力冲洗，洗涤水循环使用，加入洗涤剂去除赃物和油腻。
2、漂洗：摄氏催干剂加快餐具的干燥速度，破坏细菌的生存条件。

洗碗机的分类从不同角度有不同命名，常见有以下类别：    

分为商用洗碗机和家用洗碗机。    

1.商用洗碗机适用商业用途，一般用于宾馆、饭店、餐厅等，其特点是高温、大强度、短时间处理，有传送带式洗碗机，飞引式洗碗机，门式洗碗机和台式洗碗机;    

2.家用洗碗机只适用于家庭，主要有柜式和台式两种。台式洗碗机为小型机，一般洗涤容量不超过5套餐具。柜式洗碗机又分宽度为45cm柜机和60cm柜机，洗涤容量分为8套和12套餐具。

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