中式快餐店一般提供米饭和面条等主食，这类食品因其价格实惠、品种多样、营养丰富和口味优良广受消费者喜爱。像汉堡包、披萨、以及日式拉面或日式米饭这类食品却倍受冷落，因为消费者认为这些西式快餐价格偏贵且不利健康，不适合天天购买，只宜偶尔食用。消费者希望在菜单上面增加本地风味的餐点，比如在早餐时段增加容易和其他食物搭配的清粥。西式快餐连锁店的面临挑战是需要进行产品创新，开发出更具本地风味的餐点。[1]

　　过去五年，西式快餐市场在中国稳步发展，已经慢慢融入到中国消费者的生活和文化中。从2006年至2011年，中国西式快餐的复合年增长率 (CAGR)达到19%，市场价值达到751亿，占快餐总量的11.8%。对中国的西式快餐市场来说，还有一个利好消息，预测其2017年的市场价值将达到1710亿，比2012年的预期值增长了约95%，复合年增长率(CAGR)达到14.3%。同时，预测直营店店、连锁店和自营店的数量截至2017年将增至71964家，比2012年的预期值增长了39%。

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