糊精是定粉的不完全水解产物，分子式为，是黄色或白色无定形粉末，能溶解于冷水而形成黏稠的具有较高粘接强度的液体。实际上，糊精是定粉向葡萄糖转化过程中的中间体。即淀粉-可溶淀粉-糊精-葡萄糖。商品糊精通常混有少量淀粉和葡萄糖，糊精遇碘呈红棕色将糊精作为基体制作的糊精胶，比定粉胶具有更高的粘接强度，更好的耐水性及更简便的操作工艺，通常用于室温快速胶接。 白糊精用加酸烘烤制制备。在100份淀粉中加入0.3份浓硝酸和0.4份5%~7%稀盐酸，混合均匀，低温挥发水分，在加热至110摄氏度保持6~8h。白糊精的颜色以及可溶性随所用酸的强度、烘烤温度、时间稍有差异。黄糊精是在高温下加酸性催化剂来制备的。方法与制备白糊精类似，但是烘烤的温度要高一些，产品色黄至暗棕。不列颠胶制备时不加酸，烘烤温度在150摄氏度以上，产品为深褐色，溶于冷水，是唯一的耐碱淀粉胶。
  糊精系列可用于配制水溶性胶黏剂，也可用作增塑剂。用作纸箱、纸盒、邮票、墙纸、信封、胶带等的胶黏剂。造纸工业中用作表面施胶剂及涂布黏合剂。可用作织物及纸张的上浆剂、药物的赋形剂以及用于油墨的配。
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