性状： 本品为白色纤维状粉末，密度0.5-0.7克/立方厘米，几乎无臭、无味，具吸湿性。易于分散在水中成透明胶状溶液，在乙醇等有机溶媒中不溶。用途：CMC应用l 在冰淇淋中使用能防止冰晶增长，提高膨胀率，抗融化，赋型，改善口感；指标：　食品添加剂用CMC产品型号、质量指标型号/指标FH9FM9FVH9FH6FM6FVH6取代度>0.9 >0.9 >0.9 >0.65 >0.65 >0.65粘度(2%水溶液25°C) mpa.s800-10001000-1200400-600600-8001500-1600800-10001000-1200400-600600-8001500-1600PH值6.5-8.56.5-8.56.5-8.56.5-8.56.5-8.56.5-8.5氯化物(以NaCl%计)≤1.2≤1.2≤1.2≤1.2≤1.2≤1.2干燥减量(%)≤10.0≤10.0≤10.0≤10.0≤10.0≤10.0铅(%)≤0.0005≤0.0005≤0.0005≤0.0005≤0.0005≤0.0005砷(%)≤0.0002≤0.0002≤0.0002≤0.0002≤0.0002≤0.0002重金属(%)(以Pb计)(Pb%)≤0.0015≤0.0015≤0.0015≤0.0015≤0.0015≤0.0015 
铁 ≤0.02≤0.02≤0.02≤0.02≤0.02≤0.02