性状：
本品为白色末,乎无臭、无味，具吸湿性。易于分散在水中成透明胶状溶液，在乙醇等有机溶媒中不溶。
用途：
CMC应用
l 在方便面中可增加面条的韧性，耐煮性能；
l 在饼干，薄饼中成型性好，饼面光洁，不易破碎；
食品添加剂用CMC产品型号、质量指标
型号/指标 | FH9 | FM9 | FVH9 | FH6 | FM6 | FVH6 |
取代度 | >0.9 | >0.9 | >0.9 | >0.65 | >0.65 | >0.65 |
粘度(2%水溶液25°C) mpa.s | 800-1000 1000-1200 | 400-600 600-800 | 1500-1600 | 800-1000 1000-1200 | 400-600 600-800 | 1500-1600 |
PH值 | 6.5-8.5 | 6.5-8.5 | 6.5-8.5 | 6.5-8.5 | 6.5-8.5 | 6.5-8.5 |
氯化物(以NaCl%计) | ≤1.2 | ≤1.2 | ≤1.2 | ≤1.2 | ≤1.2 | ≤1.2 |
干燥减量(%) | ≤10.0 | ≤10.0 | ≤10.0 | ≤10.0 | ≤10.0 | ≤10.0 |
铅(%) | ≤0.0005 | ≤0.0005 | ≤0.0005 | ≤0.0005 | ≤0.0005 | ≤0.0005 |
砷(%) | ≤0.0002 | ≤0.0002 | ≤0.0002 | ≤0.0002 | ≤0.0002 | ≤0.0002 |
重金属(%)(以Pb计)(Pb%) | ≤0.0015 | ≤0.0015 | ≤0.0015 | ≤0.0015 | ≤0.0015 | ≤0.0015 |
铁 | ≤0.02 | ≤0.02 | ≤0.02 | ≤0.02 | ≤0.02 | ≤0.02 |
