黄豆的营养价值：

黄豆享有“豆中之王”的美称，每天吃点黄豆、豆制品或喝杯豆浆是众多营养学家的建议。黄豆富含多种营养素，对健康的贡献更是不可斗量。

中医认为黄豆能辅助降压、预防癌症、让头脑聪明、强健器官、提高精力、美白护肤、降低血脂、提高免疫力。

绿豆的营养价值：

绿豆是传统的豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。根据营养专家分析，绿豆的预防疾病指数为245.93，生命力指数为2.87。

中医认为，绿豆性味甘、凉，入心、胃经，能清热解暑，利尿通淋，解毒消肿，适用于热病烦渴、疮痈肿毒及各种肿毒等，为夏日解暑除烦，清热生津佳品。中暑、痈疽、痘毒、热痢、口腔溃疡、腮腺炎、口角炎、青春痘、痤疮、粉刺、药物中毒、食物中毒、烧烫伤等均可应用。绿豆还有良好的利尿祛湿的作用，用于肾炎水肿、脂溢性皮炎、水痘、湿疹、痱子等疾病。同时，绿豆还能开胃健脾，帮助消化，与米面混吃有互补作用。食用得当，可达到延年益寿的目的。

花生的营养价值：

    花生为豆科草本植物落花生的种子。又称落花参、长生果、番豆、地豆、落地生、花生米、花生仁。因其具有滋养补益、延年益寿的功效，所以民间又将其成为“长生果”，并和黄豆一起被誉为“植物肉”和“素中之荤”。

    营养专家曾通过实验证明，花生能预防癌症、润肺止咳、抗衰老、提高记忆力、促进人体生长发育、凝血止血、防治冠心病、滋血通乳、保持身材等益处。

小米的营养价值：

  小米是一种养生价值极高的食物，《名医别录》曾这样描述小米的功效：益肾气，去脾胃中热，益气。李时珍写道：粟（小米）之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也，肾病易食之。降胃火，故脾胃之病宜食之。

   小米乃五谷之首，既养先天之本——脾胃，又养后天之本——肾脏，诚为养生保健之佳品。

      小米味甘咸，性微寒，能滋养肾气、和胃安眠、清虚热，可起到催眠、保健、美容、滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。

小米粥上一层“米油”可滋阴强身，用于治疗肾阴亏损。中医认为米油力能实毛窍，最肥人，滋阴长力，补液填精，滋阴之功胜于熟地。

黑豆的营养价值：

现代药理研究证实，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。具有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁。正因为如此，自古以来，黑豆就被视为养生食材的圣品，滋阴补气，一直被人们视为药食两用的佳品。

中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒；止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。对现代人常见的肥胖、便秘、高血脂等具备神奇功效。

玉米糁的营养价值：

   玉米糁含有丰富的营养素。近年来，在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。