一、阳澄湖位于什么地理位置？
 
答：阳澄湖位于江苏省苏州市境内，东经120 °39′——120 °51′，北纬31°21′——31 °30′，西南离苏州市区约10公里，东距上海市约60公里，北离长江约30公里，是江苏省重要的淡水湖泊之一。

二、阳澄湖的面积、水深及网围养殖面积各是多少？
 
答：阳澄湖总面积为120平方公里，近18万亩，平均水深为2.00米，湖底平坦底质较硬，含钙较高。通过网围整治，网围养殖面积从原来的14.27万亩压缩到现在的3.2万亩。（备注：西湖面积5.6平方公里）
 
 
三、阳澄湖沿湖有哪四个市（区）？哪八个镇？
 
答：沿湖涉及苏州市相城区（最著名的品牌：“阳澄湖”）：元和、太平、渭塘、阳澄湖镇；苏州工业园区（最著名的品牌：“唯唯亭亭”）：娄葑、唯亭镇；昆山市（最著名的品牌：“巴城”）：巴城镇；常熟市（最著名的品牌：“沙家浜”）：沙家浜镇，共4个市（区）８个镇。缘中蟹的阳澄湖大闸蟹就出自于相城区。
 
四、什么是阳澄湖大闸蟹的标准化网围养殖生产？
 
答：一是养殖水体的水质要求清新，无污染，其指标应符合NY 5 0 51—2 0 0l淡水养殖用水的要求，水深1.5—2.5米，PH值7.0—8.5，透明度4 0公分以上，水生生物丰富。二是单个网围养殖面积一般在2 0亩左右，在设置上要求整齐划一。三是放养蟹种规格整齐（一般在1 0 0只/kg），无病，活力强。每亩放养量300—500只，3月上旬放养结束。四是落实生态养殖措施，每亩放养活螺蛳500公斤，花白鲢5 0尾，并适当种植水草。五是合理投饵。六是禁止使用鱼药和污染水体的投入品。七是适时捕捞。八是做好台帐记载工作。

正是一年品蟹时，吃大闸蟹的人每年都很多。大闸蟹究竟有何特殊让人们如此喜欢？大闸蟹的营养价值又如何呢？
 
虽然吃起来很不方便，不过根本阻止不了中国人对大闸蟹的热爱。掏开蟹壳，掏出蟹肉，然后吃掉如此美味，这似乎也是每一个喜欢吃大闸蟹的人的享受过程。
 
江南大学曾对公螃蟹的营养价值进行的研究。研究发现，蟹肉的蛋白质含量高达18.9%，脂肪含量则只有0.9%。大闸蟹80%的蛋白质都在蟹肉中。
 
蟹肉蛋白质中含有丰富的谷氨酸（151毫克/克）、天门冬氨酸（99毫克/克）、精氨酸（99毫克/克）、赖氨酸（81毫克/克）和亮氨酸（77毫克/克），具有丰富的必需脂肪酸。虽然大闸蟹的内脏脂肪含量较高，但蟹肉还是非常好的优质蛋白质的来源。蟹肉还含有丰富的n-3脂肪酸，n-6脂肪酸比例为16.43%，n-3脂肪酸比例为7.44%，n-6/n-3脂肪酸的比例是2.2。蟹肉还有比较丰富的矿物质，如锌、铁、铜和磷等，对于补充矿物质也还是不错的。
 
总的来说，蟹肉含有丰富的蛋白质，同时含有丰富的多不饱和脂肪酸，还是比较健康的。吃大闸蟹的时候，除了吃蟹肉，蟹膏和蟹黄也是我们的最爱。大闸蟹（河蟹，中华绒螯蟹）分公母，公蟹中白色黏黏的是蟹膏，黄色的是肝胰腺；母蟹中橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄，黄色的同样也是肝胰腺。蟹膏是雄性的副性腺，蟹黄是雌性的卵巢。可见，我们平时吃的蟹黄和蟹膏大部分是大闸蟹的性腺和一部分内脏。
 
江南大学测定的螃蟹中是雄性大闸蟹，对于内脏营养的分析，可以大概了解下蟹膏的营养。雄性大闸蟹的内脏中蛋白质含量为12.5%，脂肪含量则为20.2%，大闸蟹90%以上的脂肪都储存在内脏中。所以，我们平时吃的蟹膏有很多脂肪，这也是蟹膏独特风味口感的主要原因。