真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止杂粮变质。其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数的微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是将细胞内的氧气抽掉，是微生物失去氧气浓度小于10%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤5%时，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另外一个重要功能是防止食品氧化，因粮食中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味变质。七层共挤高阻隔抗菌真空包装阻氧、阻水性能优良，而且能有效的抑制和杀灭绝大多数细菌，从而能大大延长杂粮的保质期。

         旭日杂粮高阻隔真空包装的推广应用，较好地解决了长期困扰人们的杂粮储存难题，对于保证杂粮品质、提升粮食企业的品牌形象和经济效益，为杂粮保鲜谱写了新的篇章。