别名:磷酸钠玻璃体、四聚磷酸钠、格兰汉姆盐

分子式：(NaPO3)6(Mr≈611.77)

详细用途：

·可与氟化钠加热制单氟磷酸钠

·六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化；

·用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味；

·用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解；

·用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽；