杜仲科植物杜仲（mia ulmoides Oliver）是中国名贵滋补药材。种子即杜仲油中不饱和脂肪酸含量为91.18%，采用毛细管气相色谱、质谱联用方法对杜仲中的脂肪酸(以甲酯形式)进行分析，鉴定出10种脂肪酸，脂肪酸组成为亚麻酸67.38%、亚油酸9.97%、油酸15.81%、硬脂酸2.15%。棕榈酸4.68%。由于其在人体内所具有的独特亚麻酸67.38%而引起人们的广泛重视。梁淑芳等经气相色谱分析发现杜仲籽中有豆蔻酸存在。