精制食用油精炼工艺

精制食用油精炼工艺流程

                                 磷酸      碱液                  皂脚   碱液

                                  ↓        ↓                    ↑      ↓

             过滤毛油—→预热—→混合—→油碱比配—→混合反应—→脱皂—→混合

                                                                          ↓         

                 过滤←—蒸馏脱臭←—过滤←—吸附脱色←—脱水←—洗涤←—脱皂

                  ↓        ↓        ↓        ↑        ↓      ↑      ↓

               精制食油   水蒸气    废白土    吸附剂     废水    软水    皂脚

操作要点：碱炼前操作条件同粗炼油，复炼碱液浓度6～12°Bé，添加量为油量的 l％～3％，复炼温度70～90℃，出油背压0.15 MPa。洗涤、脱色、脱臭等操作条件与花生油精制食用油的操作条件相近。如果在脱臭后再进行脱脂，其成品油的品级就为精制冷餐油（色拉油）。脱臭工艺以后的工艺流程为：

                                                ┌→ 软  脂

脱臭棉油—→冷却结晶—→养晶—→过滤—┤

                                                └→ 冷餐油

 操作条件：冷却结晶温度5～10℃，冷却水与油脂温差5℃左右，结晶时间8～12 h，养晶时间 10～12 h。