公元三世纪

圣东尼葡萄种植的发展: 罗马皇帝普罗布斯赐予所有高卢人种植葡萄和酿造葡萄酒的特权。

十二世纪

在威廉十世、圭延公爵和普瓦捷伯爵的共同推动下，庞大的普瓦图葡萄种植区终于建立起来了。

十三世纪

普瓦图葡萄种植区出产的葡萄酒由荷兰的船只运送出去，受到了北海沿岸国家的喜爱。这个种植区，在中世纪就开始形成于夏朗德盆地中，始终充满着贸易精神。
葡萄种植区逐渐向法国中部发展，延伸到圣东尼和昂古莫瓦。这时，科涅克的葡萄酒生意已经非常发达，成为其自十一世纪以来的盐货生意以外最重要的商业活动。

十六世纪

荷兰的船只到科涅克莱以及夏朗德的港口来采购著名的“香槟地区“和“边林地区”的美酒。
奥尼斯葡萄种植区出产的葡萄酒，由于酒精度低，很难承受漫长的海运而不变质。
从这个时期期，荷兰商人开始用这样的酒来生产白酒，也就是后来的“白兰地“。原本是想通过蒸馏复原原来的酒，最后，荷兰人却得到了这种特殊的饮料。

十七世纪

这世纪初，出现了两次蒸馏法，可以让酒在储运的过程中以不易的白酒形式保存，白酒比葡萄酒浓度更高，体积更小，易于运输。最初的蒸馏器是由荷兰人带到夏朗德港的，随后，蒸馏器不断得到改良，最后，法国人掌握了这种技术，并将之改进为两次蒸馏法。后来，人们又发现这种烧酒也是在橡木桶中存放的时间越久越香，而且，甚至可以单独饮用。

十八世纪

在十七世纪末，特别是十八世纪开始，为了满足市场的需要，开始出现葡萄酒的批发交易，大城市开始出现做酒生意的“酒行“，这些“酒行“中的一些一直生存到现在。他们收购白酒，然后出售给在荷兰、英国、北欧甚至是美洲和中东的买家。

十九世纪

十九世纪中期出现了大量的酒行，运输白酒时开始用瓶子来装，而不再用橡木桶。
这些新的装酒形式带动了一系列新的工业的产生：制瓶业（Claude Boucher 早在1885年就在科涅克的圣马丁玻璃厂开始机械化制瓶）、木箱及木塞制造业、印刷业。葡萄园的种植面积扩展到28万公顷。大约在1875年的时候，出现了根瘤蚜虫，这种害虫摧毁了大部分的葡萄园。到1893年的时候，葡萄园种植面积只有恢复到4万公顷。这场悲剧在1888年催生了“葡萄种植业委员会“，并在1892年转变为一直沿用至今的管理机构——法文称为Station Viticole。此后，经过很多年的努力，该地区的经济发展才缓慢恢复。

二十世纪

由于采用了可以抵抗根瘤蚜虫攻击的美国根株嫁接，葡萄园的面积缓慢地恢复了。因为嫁接后变得很脆弱，传统的葡萄苗（鸽笼白、白福尔……）逐渐被更加强壮的白玉霓代替，白玉霓目前已经占据了科涅克地区超过90%的葡萄生产。
1909年5月1日, 生产“干邑（即科涅克白兰地）”的区域被明确划定分了。从1936年期, “干邑”这个词将只能用于科涅克地区出产的酒。在二战期间，建立了葡萄酒和白酒分配局，以保存干邑。战后，该局被“科涅克国家行业局“所替代，1948年 Station Viticole 归于该局属下。从此，干邑的每个制造过程都被置于管理之下，以保证这种声誉日隆的美酒的品质。

二十一世纪

干邑被出口到超过150个国家。在世界的各个角落，从中东到美洲，在欧洲的各个国家，干邑都是精品的代名词，是法国国家以及其生活艺术的象征。作为一种奢侈品，今天，干邑正面临着来自世界各地的与日俱增的竞争，但它凭借着它的高品质和独特气质，仍然是无人可以匹敌