产品介绍中秋前统一开捕，产量约2300吨 9月3日，阳澄湖大闸蟹行业协会在上海召开新闻发布会，宣布“9月22日，阳澄湖大闸蟹将开捕上市”。今年阳澄湖大闸蟹产量比去年略高约2300吨，但预计价格不会低于去年。
对此前网络低价销售的阳澄湖大闸蟹券问题，协会会长杨维龙回应称，协会会监督涉事企业履行诚信，“即使亏本也要按照之前约定的价格销售，若以次充好、以假乱真，协会将作出处理并根据情况移交行政、司法机关处理。” 据介绍，阳澄湖大闸蟹将于中秋节前的9月22日开捕，产量2300吨左右比去年略高。
除了蟹农的读识卡、“戒指”等防伪方式外，阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙表示，不够规格的大闸蟹不能称为阳澄湖大闸蟹。根据阳澄湖行业协会公布的阳澄湖大闸蟹标准，公蟹在3两、母蟹在2两以下，不能称之为阳澄湖大闸蟹。成本有涨幅，预计价格不会回落 杨维龙表示，鉴于劳动力成本居高不下，平均薪酬成本比去年涨了8%，因此今年阳澄湖大闸蟹的价格不会比去年低。王氏水产副总经理孙国希表示，今年大闸蟹的价格应该不会有太大波动，可能比去年略高，在5%以内。“去年价格上涨得比较厉害，今年应该不会大涨。”
近期，网上以超低价出售阳澄湖大闸蟹券的问题备受关注。截至昨天，某网站开设“蟹天蟹地蟹券促销”活动中销售排名前三位店家的总销售量已达1.4万余份。对此，杨维龙表示协会目前持关注态度。由于目前大闸蟹还没有上市，因此无法判断也无法做出结论。杨维龙表示，作为协会会督促这些企业诚信地按照已公布价格进行销售，“即使亏本，也必须按照这个价格卖”。若发现企业存在以次充好、以假乱真，杨维龙表示若是会员单位，协会将视情况进行处理或移交行政、司法机关，若不是会员单位则有赖于国家行政机关进行质量把关、打假。产品属性莲花岛蟹庄凭借多年养殖经验告诉消费者一套独特的识别方法（此方法仅为我企业内部言 DIY识别阳澄湖大闸蟹法论，不代表阳澄湖大闸蟹官方观点）：饱满度（捏的方法）：阳澄湖大闸蟹区别于其他螃蟹在于肉质饱满度，可采用捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满，若不饱满时，捏上去有空洞感。青背（烧的方法）：大闸蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧熟后、显红色。其他湖区的螃蟹泥土色重，烧熟后为灰中有红色。白肚（刷的方法）：大闸蟹肚皮呈白色，白得有光泽，但不是纯白，因为受湖中水渍原因，应略带点水渍黄，不同于其他湖区螃蟹肚呈灰色，采用刷子轻轻刷的壳的话，可以刷下略微水渍色附着于壳体的脏污。金爪（可放光滑玻璃或者地砖上试验）：大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螯八爪肉感强、强劲有力；放在光滑的玻璃板或者地砖上能撑起，爬行自如。其他湖区蟹爪单薄无力，爪尖上没有明显的金黄色。黄毛（可采用挤压鳌毛的方法）：蟹螯上的绒毛密而软，毛须清爽，显黄色。其他湖区蟹毛带浓重泥土色，不清洁。此方法需特别注意安全，容易被夹到手指。其他说明阳澄湖大闸蟹，原产于江苏苏州市阳澄湖莲花岛。阳澄湖清水大闸蟹，个大体肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可达500克，青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。自古以来，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州！”历史上，古丹阳大泽包括：丹阳湖、石臼湖、固城湖、 南漪湖以及周边地区一大片低洼湿地，面积近300万亩（15亩=1 hm2，下同）。这块湿地横跨苏南和皖南，号称河蟹“金三角”。在这三大名蟹中，历史最悠久的要数古丹阳大泽的“花”。交易说明八只以上包邮，顺丰快递送到家，我们的宗旨是：您的满意是我们最大的服务。