食粉（复配烘焙膨松剂-B型），碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。可制作各种油炸食品，如油条、点心。