草炭即泥炭，是沼泽发育过程中的产物。草炭土形成于第四纪，由沼泽植物的残体，在多水的嫌气条件下， 不能完全分解堆积而成。含有大量水分和未被彻底分解的植物残体、腐殖质以及一部分矿物质。

草炭土有机质含量在30%以上（国外认为应超过50%），质地松软易于散碎，比重0.7—1.05，多呈棕色或黑色，具有可燃性和吸气性，pH值一般为5.5～6.5，呈微酸性反应，呈层状分布， 称为泥炭层。是沼泽发展速度和发育程度的重要标志。是一种宝贵的自然资源。

采用深层采挖，分级处理，根据不同需要先后研制出使用于草坪、花卉、育苗、有机肥和土壤改良等专用泥炭。

有机质含量70%-80%，腐殖酸40%-50%，PH值为5.0-5.5成偏酸性。产品达到天然无菌，保水通气，有机缓释。是优良的植物栽培介质和土壤改良产品。

好的草炭质土有机质含量“钨”一般在百分之十到百分之六十之间，颜色呈深灰或黑色，有腥臭味，能看到未完全分解的植物结构，浸水体胀，易崩解，有植物残渣浮于水中，干缩现象明显。