系结构最为简单的饱和一元醇，化学式CH3OH。又称“木醇”或“木精”。是无色有酒精气味易挥发的液体。有毒，误饮5～10毫升能双目失明，大量饮用会导致死亡。用于制造甲醛和农药等，并用作有机物的萃取剂和酒精的变性剂等。通常由一氧化碳与氢气反应制得。

外观与性状：无色澄清液体，有刺激性气味。

 　熔点(℃)：-97.8

 　EINECS号 200-659-6      

     相对密度（水=1）：0.79

 　沸点(℃)：64.8

 　相对蒸气密度（空气=1）：1.11

    饱和蒸气压(kPa)：13.33(21.2℃)

 　燃烧热(kJ/mol)：727.0

 　　临界温度(℃)：240

 　　临界压力(MPa)：7.95 

　　辛醇/水分配系数的对数值：-0.82/-0.66

 　　闪点(℃)：11

　　爆炸上限%(V/V)：44.0 

　　引燃温度(℃)：385

 　　爆炸下限%(V/V)：5.5

     溶解性：溶于水，可混溶于醇、醚等多数有机溶剂。

　用于制造甲醛和农药等，并用作有机物的萃取剂和酒精的变性剂等。