中文名称：醋酸

　　别名：醋酸、冰醋酸

　　英文名称：ACETIC ACID，Ethanic acid，Vinegar acid

　　英文缩写：A C 联合国编号（UNNO）：2789

　　化学式：CH3COOH

相对密度（水为1）：1.050 凝固点(℃):16.7

　　沸点（℃）：118．3粘度(Pa.s)：1．22

　　20℃时蒸气压（KPa）：1.5

　　外观及气味：无色液体，有刺鼻的醋味。

　　溶解性：能溶于水、乙醇、乙醚、四氯化碳及甘油等有机溶剂。

　　相容性：材料：稀释后对金属有强烈腐蚀性，316#和318#不锈钢及铝可作良好的结构材料。

　　国家产品标准号：GB/T 676-2007

 广泛存在于自然界，它是一种有机化合物，是典型的脂肪酸。被公认为食醋内酸味及刺激性气味的来源。在家庭中，乙酸稀溶液常被用作除垢剂。食品工业方面，在食品添加剂列表E260中，乙酸是规定的一种酸度调节剂。