名称： 醋酸钠

　　CA登记号： 6131-90-4

　　英文名： Sodium acetate trihydrate

　　别名： 乙酸钠;结晶醋酸钠

分子式： CH3COONa，NaAc，CH3CO2Na

　　用途：主要用于印染工业、医药、照相、电镀、化学试剂及有机合成等。

分子量：82.03

　　PH(50g/L，25℃)：7.5～9.0

密度:1.45克/立方厘米 ，无水物的密度1.528克/立方厘米

　　三水醋酸钠的熔点:58℃

　　三水醋酸钠的比热容:3.22kJ/kg.K

　　无水醋酸钠的熔点324℃。

用途：

　　用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。可用于制取各种化工产品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。该品作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色，具有一定的防霉作用。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、粘糕等的保存性