天然无色辣椒精1-10%

[Oleoresin Capsicum]
一、来源：
印度天然辣椒提取浓缩而来。
二、外观：

矿泉水样无红色透明液体，具有高年度强烈辣味。
三、性状：
1． 两性皆可溶液体。
2．辣度：1-3.3%单位。
3．色度：800单位以下。
四、优点：
1．可维持生产产品稳定均一的辣味。
2．干净` 卫生` 无菌。
3．使用容易：
a.由油脂溶解分散使用。
b.由干粉原料(糖`盐`淀粉等)混合均匀分散使用。
c.由酒精溶剂溶解分散使用。
五、应用：
1 泡凤爪、

鱿鱼丝`



辣椒酱`辣椒油、香辣笱 、速食面油包、SNACKOATING等任何需要辣味的产品均可使用。
2 一般用量：0.01~0.02%（对最终产品重量）视所需辣味强弱而定。
六、注意：
1、本品为高倍浓缩辣味物质，对眼睛、皮肤具有高刺激性，使用时须勿沾染到身体任何部位。

七、注解：本品为超临界方法提取，不含溶剂和罗丹明B