食堂承包品牌【胜利，翁小姐，15817748721】面对快速发展的时代，胜利餐饮的脚步也将不断飞速前进，用我们的汗水铸造独具特色的餐饮企业，打造一流的餐饮品牌，以坚定不移的信念与您共创美好未来！
专业饭堂承包的卫生管理制度：
餐饮管理企业应该严格执行国家饭堂管理制度，保证企业职工的饮食健康。目前，大多数餐饮管理企业都会按照以下标准执行。
饭堂承包卫生管理制度(1)餐饮管理应该认真学习贯彻《食品卫生法》，及时办理餐饮卫生许可证，并将食品卫生许可证悬挂于企业饭堂最醒目的地方，方便员工阅览和监督。
饭堂承包卫生管理制度(2)合格证明及卫生许可证复印件，禁止采购不符合卫生要求的食品。
饭堂承包卫生管理制度(3)保持承包饭堂周边环境良好，应该做到25米内不得有暴露的垃圾场、垃圾堆、坑式厕所以及粪池等孳生有害昆虫的场所。饭堂卫生区应该采取“四定”办法，即：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，责任到人，确保内外环境整洁。
饭堂承包卫生管理制度(4)饭堂加工的凉菜、冷拼食品等必须设冷菜间，饭堂严禁使用超期变质、感官异常的食品及原料加工食品。饭堂管理人员对于饭堂内食品用工具、容器应做到生熟分开，定位存放，防止交叉污染。
饭堂承包卫生管理制度(5)饭堂管理中，管理人员保证食品仓库避免鼠、防潮，严禁存放亚硝酸盐及杀虫剂等有害有毒物质。在食品入库之前，饭堂管理人员需要进行验收登记，食品贮存需要做到分类存放，离地离墙，先入先出，定期检查，及时清理。
饭堂承包卫生管理制度(6)在饭堂管理中，需要做到公用餐具在使用前必须清洗消毒，同时保证餐具感官检查符合光、洁、涩、干的卫生要求。
饭堂承包卫生管理制度(7)饭堂中食品从业人员上岗前必须先取得有效的健康合格证明，餐饮管理企业对其培训合格证明后方可上岗工作。
饭堂承包卫生管理制度(8)饭堂工作人员工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，加工食品时要严格按照操作规程进行操作，养成良好的卫生习惯。
公司名称：东莞市胜利饮食服务公司
专业饭堂承包：
负责人：翁小姐
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回顾二十多年来的成长历程，胜利公司日益发展，不断壮大，在创新中追求提升自我BSBY 网络营销中……
