无水柠檬酸一钠（Sodium dihydrogen citrate/Monosodium citrate）

本产品以一水柠檬酸为原料，经精制提取而成。作为缓冲剂；螯合剂；抗氧化增效剂；乳化盐；饮料中的二氧化碳保持剂等。
分子式：分子量：214.11
性状：白色颗粒状晶体或结晶性粉末。味咸，微酸。无臭。潮湿空气中轻微潮解。易溶于水。几乎不容于乙醇。10%水溶液的PH值为3.4—3.8。