“经典食尚”面食的内涵

挖掘、整合、发展我国面食文化精髓，推动并提高我国现行中层饮食消费水平。“经典食尚”以开展旗舰店的形式集中展示我国各个地域面食种类，及制作工艺。而后以加盟或直营方式，开设不同类别的特色面食餐饮店。然后有总公司统一调配厨师团队在不同餐饮店中的轮换。
    一般的餐饮店，特色是招牌，却也因此会让老顾客乏味，所以往往刚开始门庭若市，不久就冷清下来。似乎成为定论，也就习以为常。“经典食尚”的面食餐饮管理理念，据我所知，在我国尚为首创。而且这也将必然成为未来中国餐饮服务的发展方向。
    中国餐饮业中，因种类繁多，地域口味差异，使我国的连锁餐饮业，始终无法发展壮大，特别是面食方面。而恰恰面食行业却是国民的饮食主体。作为我们从事餐饮服务的企业来说，只有在形成店面覆盖后，厨师团队的轮换，把我们不同特色口味的餐饮在不同店面中轮换展现，才能化被动为主动。在不同城市，城市的不同店面中实现面食餐饮中不间歇轮换覆盖，我国的面食餐饮才能连锁成功，也才能起死回生。
    面食，对于中国人来说，是人们经常会吃到的食品。尤其是中国的北方，几乎不可一日无面食，像面条，饼，馒头之类的是他们日常的主食。而在中国的南方，面食主要是作为小吃存在的，像月饼之类的。
    中国的面食从烹制方法上可以分为蒸、煮、煎、烤、炸、焖等几大类，哪一类都有独具特色的面食品种，其风味因各地而有不同。其中属面点类小吃最被人们所熟知。
    中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。中国最早的面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，则出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的在原料、制法、品种上日益丰富，由此出现了许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等面点小吃。此外，各地依靠其独特的物产及风土民情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味面点小吃。
    此外，还有大量的少数民族特色风味面点小吃食品，极大的丰富了中国烹饪文化的面食的内涵。

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