玉米汁生产线的原料是以甜质玉米果穗为原料,经过取汁、脱气、均质、密封和杀菌等工艺,并加水、加糖、加酸调配后制得的饮料。
甜质玉米果穗的营养成分一般有维生素、氨基酸以及矿质元素等。
玉米汁饮料生产线颜色呈乳白色或显微黄色,玉米均匀地分布在汁液中,具有不分层、气味清香、口感细腻、无杂质等特点,它是一种较为理想的新型天然饮品。
本系统由五个加工工段组成:
(1)水处理工段
爆汽池→石英砂过滤→活性炭过滤→精密过滤→一级反渗透→紫外线杀菌→无菌贮存
(2)原料处理工段
选料→去包衣、去须→刮粒取粒→清洗、灭酶、冷却→粗磨→细磨→浆渣分离(3)调配标准化工段
调配→过滤→脱气→均质→超高温瞬时杀菌→冷却→无菌贮存(4)灌装杀菌包装工段
灌装→二次杀菌(5)CIP清洗工段
CIP清洗系统
我公司提供的整套设备生产加工过程符合卫生级食品生产要求,与物料接触部分均采用不锈钢材料 ICR18N19Ti 。我们可进行上门安装和技术培训,实行交钥匙工程。
1、原料选择与预处理阶段;
原料应选择鲜嫩饱满、呈金黄色、无病虫害、无腐烂的鲜玉米,去除玉米苞衣,并用清水清洗,将新鲜甜玉米粒用打浆机打浆。
2、磨好的浆液用水稀释后过滤,用120目纱布过滤,澄清的液汁注入罐中备用(注意控制用水量)。
3、稳定剂用白糖干混均匀,慢慢撒入温水中,在不断搅拌下加热溶解。当溶解好后,按比例加入玉米浆,升温煮沸,再加入其他辅料。
4、上述料液配制好后进行调配均质,配制好的配料加入到高压均质机中均质,使其组织达到均匀、细嫩,避免产生分层沉淀。
5、将均质后的液汁装入洗净消毒后的瓶中并封盖。然后,采用高温杀菌,杀菌条件为121℃/20min。取出迅速冷却至常温。
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