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基本资料

【品牌】：小磨坊

【产地】：台湾

【商品名称】：小磨坊经典好味黑胡椒粉

【主要成分】：100%黑胡椒

【规格】：30克/瓶

【保存期限】：2年

【有效日期】：标示于盒上

【保存方式】：请置于干燥阴凉处。

黑胡椒粉(Black Pepper)

一、成分：黑胡椒粉【纯素】

二、特色/用途说明：

小磨坊冷冻研磨黑胡椒粉，指定马来西亚特选胡椒，风味香浓纯郁，独家采用『冷冻研磨』技术，能将胡椒原味保留包覆，真正忠实而完整地呈现胡椒原有的香味及辛辣刺激感：独特工法与香味，是高级料理的最佳搭配。
研磨工法与胡椒挑选的差异：
1.冷冻研磨工法 - 具胡椒清?芳香气，香味释放缓慢持久
2.传统研磨工法 - 胡椒香气较浓郁，香气释放快速较不持久
3.颗粒越粗，香气释放缓慢，适合用于炖煮
4.颗粒越细，香气释放迅速，适合用于即席撒用

三、使用方法：

1.直接撒在烹调菜肴中，汤类、炒菜、炒饭、卤味、炸鸡等依喜好斟酌加入。


2.黑胡椒之添加于烹调后段加入，即菜肴起锅前加入，其香气表现更为丰富。


3.可广泛使用于腌(熏)肉加工上如：牛排、鸡块、火腿等。


4.可广泛使用于食品加工上，如肉品加工：贡丸、鱼丸、关东煮、甜不辣、鸡块、火腿等。


5.可使用于多种酱料之调配，如黑胡椒酱、牛肉炒酱、沙嗲酱、烤肉酱、干面酱、日式照烧酱、爆香调味酱、义式沙拉酱、宫保酱、墨西哥玉米饼酱等。


6.可使用于馅料之调配，如锅贴、水饺、肉圆、胡椒饼、馄饨、包子等。