分子式 C17H20O6
性状 黄色至橙黄色结晶性粉末，有多种晶型，微臭，味带苦。人体缺乏可导致口角炎和舌炎。
用途 营养增补剂。用于小麦粉、乳制品、酱油。尚用于米、面包、饼干、巧克力、调味酱等。有时可用作色素。
质量标准
ⅠGB 14752-93
含量（以C28H44O计）98.0%-102.0%
比旋光度 -102° - -107°
感光黄素 ≤0.025%
干燥失重（105℃，4h） ≤1.5%
灼烧残渣（GT-27） ≤0.3%
重金属（以Pb计，GT-16） ≤0.001%
砷（以As计，GT-3） ≤0.0003%
Ⅱ/WHO,1988,合成品；CXAS/1991
总色素含量 ≥98%
干燥失重（105℃，4h） ≤1.5%
硫酸盐灰分(GT-5） ≤0.1%
副色素、光黄素 阴性
砷（以As计，GT-3） ≤3mg/kg
铅(GT-3） ≤10mg/kg
芳香族(伯胺苯胺计，OT-42) ≤100mg/kg