卡拉胶(Carrageenan)最初起源于爱尔兰南部的卡拉根郡。18世纪开始工业化生产。目前主要的原料为红藻类海藻如麒麟菜及角叉藻、杉藻等。依其半乳糖残基上硫酸脂基团的不同,分为κ-型、ι-型、λ-型。

由硫酸基化的或非硫酸基化的半乳糖和3，6-脱水半乳糖通过α-1，3糖苷键和β-1，4键交替连接而成，在1，3连接的D半乳糖单位C4上带有1个硫酸基。分子量为20万以上。
胶体化学特性溶解性：可以在冷水中溶解，在70℃以上热水中溶解速度提高；
胶凝性：在钾离子存在下能生成热可逆凝胶；
增稠性：浓度低时形成低粘度的溶胶,接近牛顿流体，浓度升高形成高粘度溶胶，则呈非牛顿流体。
 协同性：与刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等胶体产生协同作用，能提高凝胶的弹性和保水性；
 健康价值：卡拉胶具有可溶性膳食纤维的基本特性，在体内降解后的卡拉胶能与血纤维蛋白形成可溶性的络合物。可被大肠细菌酵解成CO2、H2、沼气及甲酸、乙酸、丙酸等短链脂肪酸，成为益生菌的能量源。
在食品中的应用：

冰淇淋(雪糕)：预防乳清分离、延缓溶化。                甜果冻、羊羹：胶凝剂。
    巧克力牛奶：悬浮，增加质感。                          果汁饮料：使细小果肉粒均匀，悬浮，增加口感。
    胶脂牛乳：滑润，增加质感。                            软糖：优良胶凝剂。
    炼乳：乳化稳定。                                      面包：增加保水能力，延缓变硬
    加工干酪：防止脱液收缩。                              馅饼：糊状效应，增加质感。
    婴儿奶粉：防止脱脂和乳浆分离。                        调味品：悬浮剂，赋形剂，带来亮泽感觉。
    牛奶布丁：胶凝剂，增加质感。                          罐装食品：胶凝，稳定脂肪。
    冷冻发泡糕点：防止脂肪分离和脱液收缩现象，不易变形。  肉食品：肪止脱液收缩，粘结剂。
    奶昔：悬浮，增加质感。                                啤酒工业：澄清剂，稳定剂。
    酸化乳品：增加质感，滑腻                              牙膏：粘结

主营产品

防腐剂：山梨酸钾、苯甲(酸钠、丙酸钙、双乙酸钠、脱氢乙酸钠、尼泊金酯（钠）、二氧化氯、乳酸链球菌素、纳他霉素、噻菌灵、丙酸钠、聚赖氨酸、乙二胺四乙酸二钠、乳酸(钠、乳酸(钠粉、
抗氧化剂：异抗坏血酸钠、茶多酚、植酸、维生素C、维生素C钠、BHA、TBHQ、PG、BHT、抗坏血酸棕榈酸酯、大豆异黄酮、竹叶抗氧物、柠檬酸亚锡二钠、
酸味剂：柠檬酸、苹果酸、冰乙酸、乳酸、酒石酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾、乳酸粉、粉末醋、磷酸、
甜味剂：甜蜜素、安赛蜜（AK糖）、阿斯巴甜、三氯蔗糖、木糖、木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、果糖、甜菊糖、甘露(醇、低聚异麦芽糖、糖精钠、纽甜、阿拉伯糖、蛋白糖、乳糖、各种甜味香精
乳化剂：单甘脂、蔗糖酯、酪蛋白酸钠、大豆分离蛋白、卵磷脂、粉末卵磷脂、聚甘油脂肪酸酯，硬脂酰乳酸(钠，硬脂酸乳酸钙，聚甘油蓖麻醇酯，三聚甘油单硬脂酸酯，单月桂酸甘油酯、琥珀酸单甘油酯、单辛酸甘油酯、辛癸酸甘油酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯、乙酰化单双甘油脂肪酸酯、乳酸脂肪酸甘油酯、柠檬酸脂肪酸甘油酯、单双硬脂酸甘油酯、司盘、吐温、大豆甘油酯、
增稠剂：黄原胶、卡拉胶、瓜尔胶、魔芋粉、琼脂粉、明胶、壳聚糖、聚丙烯酸钠、藻酸丙二醇酯、阿拉伯胶、海藻酸钠、CMC、果胶、亚麻籽胶、罗望子胶、结冷胶、可得然胶、刺槐豆胶、变性淀粉、醋酸酯淀粉、
着色剂护色剂：可可粉、红曲红、红曲米粉、栀子黄、姜黄、叶绿铜素钠盐、辣椒红、紫薯粉、蛋黄粉、胡罗卜素、焦糖色、红棕色素、番茄红素、白色素等各种非天然色素、亚硝酸钠、酱肉护色剂、EDTA二钠、
酶制剂：谷氨酰(胺转氨酶、木瓜蛋白酶、糖化酶、淀粉(酶、木聚糖酶、菠萝蛋白酶、
其他系列：新西兰全脂奶粉、乳酸钙、碳酸钙、谷朊粉、I+G、干贝素、水解植物蛋白、牛粉、鸡粉各种香精、麦芽酚、甘油、大豆组织蛋白、小苏打、纯碱、ADA、苦味剂、氯化(钾、碳酸钾、无水亚硫酸(钠、焦亚硫酸(钠、抗结剂、可溶性淀粉、复合磷酸盐、软化保湿剂、抗凝剂、藕粉、饼干松化剂、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、磷酸二氢钙、磷酸氢二钾、焦磷酸二氢二钠、磷酸二氢钠、磷酸二氢钾、磷酸二氢钠、丙二醇、豆腐王、氯化镁、氯化钙、磷酸三钙、磷酸氢钙、微晶纤维素、甘氨酸、蛋氨酸、丙氨酸、亚(硒酸)钠
由于种类众多没有一一列出，可电话咨询：0371-86035099/13592653722