江永香姜种植面积达1万亩，年产量2万吨。香姜其外观晶莹如玉，形似手掌，姜上有节，嫩芽和茎节部鳞片呈紫红色。肉脆嫩，无渣多汁，既可鲜食，又可腌制加工，久腌不变色、不变味，而且具有发汗、温胃、止吐、祛痰、驱风寒、解毒杀菌等药用功效。因其独特的种植方法于2004年通过无公害农产品认证。2013年被国家绿色食品中心认 定为绿色食品。2014年获得了国家工商总局颁发的地理标志证明商标注册证书。