酒石酸钾钠

　　英文名:te salt

　　又名罗氏盐;罗谢尔盐;potassium sodium tartrate

　　分子量 282．23

　　结构式

　　分子式：C4O6H4KNa

　　DL型为白色细粒结晶体。密度1．783g/cm3。熔点100℃。在热空气中有风化性，60℃失去部分结晶水，215℃失去全部结晶水。在水中的溶解度30℃时l00ml为117．62g不溶于醇。具有络合性。

　　利用葡萄下脚料中所含的酒石与碳酸钠或氢氧化钠产生如下中和反应而制得酒石酸钾钠。

　　CH(OH)COOK (OH)COOK CH

　　2| +Na2CO3→2| +H2O+CO2↑

　　CH(OH)COOH CH(OH)COONa

　　CH(OH)COOK CH(OH)COOK

　　或2| +NaOH→| +H2O

　　CH(OH)COOH CH(OH)COONa

　　用碳酸钠操作，反应终点易掌握，没有危险；使用苛性钠时，反应速度快，但腐蚀严重。以下工艺采用第生产操作

　　1、粗品的制取：