英文名称：Sodium Hydroxide 　
[别名] 又被称为烧碱、火碱、片碱、
分子量：40.01 
CAS：1310-73-2
化学式：NaOH
EINECS 登录号：215-185-5
【产品性质】常见的重要强碱，一种白色固体，有吸水性，可用作干燥剂，且在空气中易潮解（因吸水而溶解的现象，属于物理变化）；溶于水，同时放出大量热。 液体是一种无色，有涩味和滑腻感的液体。 　密度：2.130克/厘米3 　　熔点：318.4℃ 　　水溶性：极易溶 　　沸点：1390℃ 　　
【产品用途】适用于食品加工、制药工业、水果加工、皮蛋生产、海产品干货浸泡和调味品生产。在食品工业上主要作为酸度调合剂，同时也可用作酒瓶和粮油盛装容器等的清洗，具有广泛的用途。