胜泉牌导热油火烧炉制造原理是采用节能燃煤锅炉加热导热油，然后导热油循环至上层烤箱释放热量。用户需要将制作好的火烧先在上面烙，然后放在抽屉中烤制。主要特点是用煤作燃料，成本低，升温快，产货效率高，传热均匀，温度易控制。这种工艺烤制的火烧外酥里嫩，安全卫生。

主要是烤制传统工艺的油酥火烧、肉火烧、素馅火烧、杠子头火烧等食品。