中文名称：丙酸

　　英文别名：Propionic Acid (AS)，Propanoic acid ， Carboxylic acid C3

相对分子质量：　　74.08

CAS登录号：79-09-4

EINECS登录号：201-176-3

熔    点：-21.5

沸    点：141.1

水溶性：与水混溶，可混溶于乙醇

密    度：0.99

外    观：无色油状液体，有刺激性气味

闪    点：54（CC）

应    用：防腐剂、化工合成、化妆品原料、食品工业​；

主要用途： 用作酯化剂、硝酸纤​维素的溶剂、增塑剂、化学试剂和配制食品原料等。

主要用作食品防腐剂和防霉剂。还可用作啤酒等中黏性物质抑制剂。用作硝酸纤维素溶剂和增塑剂。也用于镀镍溶液的配制,食品香料的配制以及医药、农药、防霉剂等的制造。

　　无色澄清油状液体。稍有刺鼻的恶臭气味。能与水混溶，溶于乙醇。相对密度(d204 )0.99336。熔点-21.5℃。沸点141.1℃。折光率 (n25D)1.3848。粘度(15℃)1.175mPa·s。闪点(开杯) 58℃。易燃。低毒，半数致死量(大鼠，经口)4.29g/kg。有腐蚀性。

　　密封阴凉保存。

　　测定芳香族二胺类。气相色谱分析标准。酯化剂。制造丙酸化合物。乳化剂。镀镍溶液。食品香料。