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小麦胚芽的最新应用方法
淮安市牛力农业科技有限公司专业从事小麦胚芽等农业产品加工开发已有五年，熟悉并了解小麦胚芽的营养结构和加工性能，现和山东某面粉集团合作开发了低温烘焙的小麦胚芽产品，其色泽浮白，香味独特，广泛用于面包房制作高档面包蛋糕的辅助材料，可以极大地提高面包制品的营养价值，增加其卖点，也成为追求健康的都市新一代选择面包产品的首选，和全麦面包以及其它杂粮面包相比较其口感 更加细腻，年轻一代更易接受，现产品已被多家面包饼房公司所采用，应用在高纤胚芽枕形面包上，很受欢迎。
小麦胚芽是小麦得以发芽生长的重要部分,其含量只占整粒小麦重量的1%,但其营养丰富,植物蛋白高，可达27%以上，油脂含量达10%和维生素E 含量较高,因此应用到食品生产中可显著增加食品的营养价值。
一般有以下几种应用方法
1. 应用在面包蛋糕方面，可取面粉用量的5－10%，和面粉一起和面制作，一般不撒在面包蛋糕的表面，这样在烘烤时会糊化产生黑点。
2. 在用奶茶粉和豆浆粉冲调饮料时，按500ML纸杯可加20克，开水直接冲调 即可。如常用的胚芽奶绿产品即是奶茶粉加抹茶粉加小麦胚芽粉，口感独特。
我公司针对麦胚在不同产品中的应用，分别订制了高温烘焙和低温烘焙的不同特点的产品，可分别适用于饮品早餐和饼房面包加工中，欢迎各厂家来电咨询。

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