传统用人工洗碗：需要多名洗碗工，而且因为人为的原因餐具清洗不干净，而且随着社会的进步，以及劳动法的普及，洗碗工越来越难招，而且需要支付的工资越来越高，随着洗碗工的难招，酒楼规模也越来越大，因而洗碗工的工作量也越来越大，所以很多酒楼出现洗碗工更换平凡，要求越来越高……
自动洗碗机洗碗：自动洗碗机两个人即可操作，大大减少酒楼洗碗工的招收数量，同时洗碗工的工作强度大幅度下降，洗碗不再是高强度的劳动；减少因人为原因导致的餐具清洗不干净；利用了水的循环对流性能，所以节水效果明显；有部分机型有软化水的功能，可减少机内水垢形成，使餐具更光亮、洁净；自动洗碗机的耗水量、和清洁剂使用量都低于手洗，而洗后餐具清洁度高于人手，这不仅符合节能减排的要求，也能保证人们餐具的卫生；同时使酒楼的用水用电做
到标准化，利于管理人员进行管理，同是大大减少财政开支。
1、提高餐具周转速度：餐具的投资是业主的一款比较大的支出；
2、提高洗涤速度：洗碗时间明显缩短，减轻了劳动强度：人工需要5、6个小时才能洗完的餐具用洗碗机后只需要1-2个小时，大量节省人工；
3、减少员工数量：2名人员即可操作（洗碗机入口一人摆放餐具，出口一人检收餐具），大量减少清洗人员，节“人”省钱。最大限度解决食堂洗碗工难招问题；
4、保证清洁和消毒效果；经过洗碗机正确洗涤的餐具合格率98%以上；
5、改善工作环境：洗碗间将保持干净明亮，地上的水污将没有或明显减少。
二、与传统洗碗机对比
1、操作简单：传统洗碗机大都是蓝传式洗碗机和斜插式洗碗机：蓝传式洗碗机清洗需借助清洗筐，浪费人力，并且对餐具形状要求高（必须统一）；斜插式洗碗机对餐具规格要求高并且对大一点的餐具存在清洗死角，餐具洗不干净。我公司YZ-80X系列专门针对各种大型酒楼餐具形状、规格不一，但又希望节省人力而设计，采用平放式传送带，不需装框，不必考虑形状，直接摆放清洗即可。
2、更省电省水：传统洗碗机水箱不相连，独立加热，独立用水，发热功率高，用水量大。我公司YZ-80X系列采用水箱水循环系统，一个加热器，发热功率低，水资源利用充分。
瓷具清洗
三、主要性能特点
1、结构特点：产品主要选用SUS304不锈钢材料制作，避免产生锈蚀而对餐具形成二次污染。
2、独特的传送网带：清洗段传送带网格孔径较大，冲洗效果好，可单独拆卸更换，维修简单方便；传送带上有软压带，冲洗时可加大可防止餐具因冲力大而跳跃，避免餐具损坏，
3、独特的喷淋管设计：喷淋管采用无喷头设计，冲洗力更大，形成水幕，没有死角，冲洗更干净，喷淋管能拆卸，方便清洁；过滤网放置在水箱上方，观察餐具残留物简单方便，并且可及时冲洗过滤网，防止堵塞。
4、多功能水箱设计，水循环利用：本洗碗机设有独立的三个水箱，水为循环使用，水循环的方向与传送带转动的方向相反，第一个水箱为粗洗水箱，用于餐具的第一道清洗；第二个水箱为清洗水箱，主要作用为冲掉餐具上的残留水，该水箱水位超过一定的高度，水会自动流向第一个水箱；第三个水箱为精洗水箱，用清水再冲洗一遍餐具，达到彻底清洗不留残留物的目的，冲洗过后的水会自动流向第二个水箱，供循环使用，从而达到节约用水，环保省钱的目的。
5、优质的水泵：水泵选用不锈钢水泵，外壳、叶轮及转动轴均采用不锈钢材质，耐酸碱，使用寿命长，效率高，冲洗更干净，噪音低。
6、人性化的控制系统：设备控制系统采用分区控制，每部分都设有独立的控制，操作灵活，方便客户灵活使用及检查维修。
四、简便高效的操作
1.无须初洗,无需篮框,餐具形状大小各异一次洗净;
2.餐具投放方式:碗口朝下,冲洗时碗内不残留水.
3.各种餐具不需要整理归类即可直接清洗;
4.餐具不需预洗,洗净能力强,速度快;
5.传送带上设有软压带,冲洗水压大,冲洗更干净.
6.节水、节能，洁净效果好，循环利用水，减少排污量。
7. 2名人员即可操作（洗碗机入口一人摆放餐具，出口一人检收餐具），
大量减少清洗人员，节“人”省钱。最大限度解决酒楼洗碗工难招问题。
8．可直接清洗周转箱，无须人工清洗。
五、售后服务
所售机器实行一年免费保修，终身服务。
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