分子式：C18H33NaO2； 

　　分子量：304.44

白色至略带黄色粉末或淡褐黄色粗粉末。

有特殊的味道和气味（貌似牛油）。

熔点232～235℃。闪点：200℃。引燃温度：230℃。

 可在水中起泡、溶解，水解呈碱性。

 溶于乙醇呈中性（因为不水解）。

 不溶于苯。