农药残留速测仪是根据国家标准方法：采用酶抑制率法,、速测卡法（纸片法），使用国家标准,快速检测出样品的农药残留量。主要用于果、蔬、茶、粮食、水及土壤中有机磷和氨基甲酸酯类农药的快速检测。
仪器说明
1、依据的国家标准方法：国家标准方法GB/T5009.199-2003《蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量快速检测》
2、采用仪器：便携式农药残留速测仪。
3、主要技术指标：
（1）测量通道数：12个；
（2）恒温温度：38℃；
（3）反应时间：10分钟；
（4）显色时间：3分钟；
（5）电源适配器：
输入 100～240VAC 50/60Hz0.3A
输出 5VDC 3A。
4、检测原理：利用速测卡中的胆碱酯酶（白色药片）可催化靛酚乙酸酯（红色药片）水解为乙酸和靛酚，由于有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶的活性有强烈的抑制作用，因此，根据显色的不同，即可判断样品中含有机磷或氨基甲酸酯类农药的残留情况。
5、使用方法：
（1）开机：接上适配器电源，打开仪器左侧的电源开关，仪器开机：此时仪器进行预热，提示亮点闪烁，；按［模式］键切换至“温度”，当温度达到 38 ℃时，仪器发出一声提示音，预热完成，可以开始测试。
（2）装片：将速测卡沿中线对折一下撕去上盖膜对折后再展开，插入压纸条下的各通道加热板上（注意红色药片一端在上方，白色药片一端在下方），检查速测卡放置位置是否正确，速测卡中间的虚线应与压条对齐，不要歪斜。
（3）取样：
方法A：选择有代表性的蔬菜或瓜果皮 ，擦去表面泥土，剪成一平方厘米左右碎片，取 5 克放入瓶中，加入 10 毫升纯净水或缓冲溶液震荡 50 次（有条件可配备超声波清洗器搅拌），静置 2 分钟以上，每批最好同时做一个纯净水或缓冲液的空白对照，每剪完一个样品，尖刀要洗净后方可处理下个样品，以免交叉污染。用移液抢取 80 微升样品液加到白色药片上。
方法B：取5克左右的蔬菜或水果样品，用剪刀剪成指甲盖大小，放入塑料或玻璃小烧杯中，按1：1比例加水（叶菜按1：2比例加水），用玻璃棒搅拌，10分钟后取一滴滴在白色药片上。
（4）检测步骤：
取一片速测卡，中间线对折，放置加热到指定温度的样品槽中，提取待测样品液滴加入白色药片上后，按一下“启动”键，, 仪器显示“10：00”，并进行倒计时，开始测试，注意此阶段不可盖上盖子；10分钟后，仪器发出急促的蜂鸣提示音，此时请关闭上盖，仪器显示“3：00”， 显色时间并进行倒计时，3分钟后，仪器发出和缓的三声蜂鸣提示音，这时打开仪器上盖进行结果判断。
（5）结果判断 ：
观察速测卡上白色药片的颜色，若显示：
A、明显的蓝色为阴性，表示无农药残留或浓度很低；
B、浅蓝色为弱阳性，表示有农药残留，且浓度较高；
C、白色为强阳性，表示有农药残留，且浓度很高；
空白对照：在速测卡白色药片上滴一滴洗脱液，按上述步骤反应后呈现的蓝色即为无农药的标准对照颜色。
6、注意事项：
（1）本方法是生物化学反应，应尽可能避免一些物理和化学因素对酶活性的影响。
（2）反应最适酸碱度为 PH7.5 左右，样品偏酸或偏碱时应改用磷酸缓冲液浸提处理。
（3） 葱、蒜、萝卜、芹菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中含有对酶活性有影响的植物次生物质，容易产生假阳性。处理这类样品时，不宣剪切过碎，浸提时间不宜过长，以免液汁过多释放影响检测检测结果。必要时可采用整株（体）蔬菜浸提的方法进行测定。
（4）白色药片与红色药片接触反应需要有足够的水分作介质，每一批最好将样品处理好后一起加样，以免时间过长蒸干。
（5）速测卡在常温条件下有效期为壹年，贮存时要求放在阴凉、干燥和避光处，有条件者
放于 4 ℃冰箱中最佳。
（6）速测卡开封后最好在三天内用完，如一次用不完可存放在干燥器中。
（7）速测卡对农药非常敏感，测定时如果附近喷洒农药或使用卫生杀虫剂，以及操作者和器具沾有微量农药，都会造成对照和测定药片不变蓝。
（8）红色药片与白色药片叠合反应的时间以3min为准，3min后蓝色会逐渐加深，24h后颜色会逐渐退去。
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