茶叶小知识：

稻花香就是鸭屎香！为什么叫鸭屎香呢?

鸭屎香的由来：

据年已八旬的茶农魏春色介绍：这名丛是祖传的，原丛乌岽山引进，种在“鸭屎土”（其实是黄壤土。但含有矿物质的白垩）茶园，长着墨绿色的茶叶，叶长像刚亩（学名鸭脚木)叶一样。乡里人评价这茶香气浓，韵味好，纷纷问是什么名丛，什么香型，魏怕被人偷去，便称是鸭屎香。

茶叶形状:

干茶外形佳，条索干净，粗壮，黑褐色，近闻茉莉茶香显（自然香）。适合平时喝清香型铁观音的朋友盖香花香清淡，至十水后转幽。口感清新、甘滑、甜（甘后转甜，持久）。回甘力强，枞味明显。饮后口齿留香持久。汤色橙黄明亮， 叶底黄褐，完整，久放不变色。非常 耐冲泡。

 凤凰单枞茶简介

本公司茶叶生产基地位于海拔高度为600米-1497米之间的潮州凤凰山脉。凤凰山主峰海拔1497米，为粤东最高峰，是中国乌龙茶之乡和少数民族畲族的发祥地，少数民族风情浓郁。山上有高10多米、覆盖面积一亩多、年龄600多岁的宋茶树王，山顶还有面积60多亩的古火山口凤凰天池。该区濒临东海，气候温暖，雨水充足，高海拔山区阳光充足、终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在22℃以上，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，凤凰单丛茶的品质特点是：外形挺直肥硕，色泽黄褐，有天然花香，滋味浓郁、甘醇、爽口，汤色清澈，叶底青绿镶红，非常耐泡，一泡茶叶可冲泡20次左右，仍可留香，口感醇厚,喝后喉咙回甘，耐人寻味。凤凰单丛多次被评为全国名茶。

潮汕工夫茶TV-7《潮州乡情》寻访潮州极品茶/凤凰单枞(视频)

凤凰单枞茶评价

凤凰单枞茶，属乌龙茶类极品名茶,它综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香,品尝后齿颊留香，回味鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。＊中国科学院公认凤凰茶是纯天然无公害之高品质茗茶。

＊美国前总统尼克松访华,品尝凤凰单枞茶后,结论是:"比美国的花旗参还要提神."

＊国家政协副主席叶选评品味凤凰单枞茶后则说:"喝了凤凰茶,其它茶就不想喝了."

＊日本茶叶博士松下智先生说:"凤凰茶是中国的国宝."

潮州工夫茶，在潮汕深受人们喜爱，不少人早上起来就泡上一壶好茶，倦意顿时一扫而光，只觉得神清气爽。潮州人喜欢以茶会友，在细品慢酌、谈笑风生中，人们互通信息、加深了感情。品茶早已超越了简单的解渴的目的，它还蕴含着丰富的文化内容。潮州人把茶叫做"茶米",茶在潮州人心目中就像米一样，足以看到潮州人嗜茶如命，茶与米也密不可分了。工夫茶已成为潮汕人的一种文化了。

潮州工夫茶的冲泡方法

凤凰单枞的香气给人的印象最深刻，独具特色。个人感觉要想泡好单枞茶，水质，茶量，水温都是很关键的因素。可选择纯净水泡茶，100度沸水，至于出汤时间自己控制了，喜欢浓些的朋友，冲泡的时间可以稍长些，在加上一个好心情，感觉每泡酽香袭人，滋味浓醇鲜爽回甘。
一：在潮州，泡单枞一般喜欢用盖碗；
二：先分清香和浓香；浓香是汤水浓一些，醇厚些，而清香型是汤水浅绿一些，香气更好些
三：清香型时间短点，一水5秒出汤；二水—五水7秒；六水以后可适当延长。
四：浓香型的时间长点，一水不低于5秒（看茶定），二水7秒，三水10秒，以后随便。
投茶量一般是把盖碗放满，约盖碗的7-8分，这只是个大概，很多要看茶来定有长有短。
一般是把培火高的茶称之为浓香型，不含培火或轻微代火的称之为清香型。
要品单枞，投茶量要多些才能品出真味。这点单枞和铁观音不一样，铁观音包揉得紧，单枞是叶片，所以如果你按铁观音的投茶量来衡量单枞的话是不行的，要比观音多些才行。单枞体积是大了，但重量此铁观音还少。

(附）潮汕工夫茶--乌龙茶茶艺表演(复制后放于地址栏即可观看）-1213287054&auto=1&action=topic

＠品一杯潮州工夫茶

烹来勺水浅杯斟，尽不余香舌本寻；七碗漫夸能畅饮，可曾品过乌龙茶。
沁心，躺在连绵的云朵上,云朵之上有惺忪的日光,洒遍自己的全身。带着莫名的困惑，带着斑驳的影迹，穿过层层天幕，真实的坠在心脏的几何中点，泼洒出漫天的月尘，勾勒出一夜的沉沦。夜深沉兮谁未眠，沉辗转兮天渐明；暮沉首兮往重云，俏佳人兮晰可寻。繁灯街兮荆棘路，向天宙兮坚意行。
一种品名，一种香型，一个心情，一番韵味。

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