美工刀正常使用时通常只使用刀尖部分，切割，雕饰，打点是比较主要的功能。由于刀身很脆，使用时不能伸出过长的刀身，另外刀身的硬度和耐久（美工刀里这是两个概念）也因为刀身质地不同而有差别。刀柄的选用也应该根据手型来挑选，还有握刀手势通常都会在包装背后有说明。