刺梨（Rosa roxburghii Tratt.,Ros.Monogr. 英名：Roxburgh）系蔷薇科落叶灌木植物，别名缫丝花、刺蘑、山刺梨、赛哇（西藏）、刺石榴、野石榴（陕西）、刺梨子、木梨子、刺梨蔷薇、茨梨、送 春归、文光果[1]。刺梨营养价值和药用价值极高，其果肉中维生素C的含量居各类水果之冠，每100克果肉中含维生素C2054-2725毫克，比苹果、 梨高500倍，柑橘高100倍，猕猴桃高9倍；维生素P的含量极高，每100克果肉中含维生素P5980-12895毫克，比柑橘高120倍，蔬菜类高150倍。它还富含维生素B1、B2、E、K1等16种微量元素，其功能比酸枣高46倍，比银杏叶总黄酮含量高2.4倍。刺梨还被誉为“长寿防癌”的绿色 珍果，含有抗癌物质及SOD抗衰老物质，同时还具有排铅的作用。因此，刺梨的研究与开发利用在国内曾一度掀起高潮，近年来已受到国外的重视，日本、美国尤 其重视这一颇有开发价值的野生果树。刺梨的开发前景广阔，应该受到保护和重视。

    刺梨花

      80年代科学家们对刺梨进行了较全面系统的研究，进一步探明刺梨的药用价值。刺梨含有丰富的维生素C(Vc)、超氧化物歧化酶(SOD)、刺梨黄酮、刺梨多糖及多种人体必须氨基酸。

    刺梨果

       排出重金属效果显着

　　随着环境污染的日益加剧，重金属污染已经是一个不可回避的话题，而刺梨具有良好的排出体内重金属的作用。已 经有研究发现锰作业工人饮用刺梨饮料后,能降低体内锰的负荷,拮抗脂质过氧化作用。深圳市龙岗区人民医院和贵阳医学院的研究人员蔡威黔等人还发现刺梨汁能 明显降低砷中毒动物肝砷含量,减轻砷中毒造成的继发性损害。贵州省劳动卫生职业病防治研究;陈可风等人通过研究发现刺梨能降低血铅浓度,而且不会导致微量 元素的紊乱。新乡医学院何瑞芳等人研究发现刺梨对铅中毒有一定的拮抗作用,还能降低铅中毒时的高血锌、血铜浓度。早年研究还发现刺梨饮料能降低慢性汞中毒 大鼠体内汞的负荷量。其降低体内多种重金属负荷的作用优于阳性治疗药物,在加速重金属排泄的同时还能减缓重金属对人体的损伤。

   刺梨果肉

         出色的抗氧化能力

　　刺梨中含有丰富的超氧化物歧化酶（SOD），能增加血浆中抗氧化剂的含量,提高机体抗氧化能力,减轻自由基 引起的毛细管内皮、动脉、脑部的损伤,促进微循环,维持心血管和中枢神经的正常功能。而且目前已有研究证实血液中SOD含量高低与寿命长短成正比关系。随 着年龄的增长,人体SOD减少,过氧脂质(LPO)则上升,刺梨能够提高体内SOD含量因而可起到延缓衰老的作用。遵义医学院的罗素元等人通过实验证实刺 梨具有抑制衰老小鼠脑单胺氧化酶(MAO)活性的作用,进而减少MAO的脱氧作用,延缓大脑衰老。南京军区南京总医院汪俊军等人通过研究发现冠心病患者口 服刺梨汁后血浆抗氧化剂水平及低密度脂蛋白(LDL)抗氧化能力提高。华东师范大学生命科学学院的张晓玲等人对刺梨黄酮的体外抗氧化作用进行了研究,发现 刺梨黄酮能清除各种活性氧,并能显着抑制红细胞氧化溶血以及肝组织脂质过氧化产物的形成。

         不可忽视的防癌抗癌功效

　　刺梨有一定的防癌功效，早在1995年贵州农学院吴立夫和北京医科大学宋圃菊等专家就通过试验发现刺梨汁能有效地阻断体内源性合成的致癌物质N-亚硝脯氨酸的形成，显

示 出刺梨可辅助预防肝癌、神经系统癌及肺、肾肿瘤的发生。近些年来的研究显示，刺梨汁中含有活性物质儿茶素能够阻断体内致癌物质N-亚硝基化合物的合成,因 而刺梨具有抗癌防癌作用。而桂林医学院的戴支凯等人通过实验发现，刺梨提取物对胃癌细胞的体外生长具有一定的抑制作用。