产品指标:

质量标准:Q/SXM 001-2010产品性质：本品系水溶性高分子化合物，具有极强的增稠保水功能，产品纯度高、性能极为稳定、无臭无味，久存不腐败，可广泛应用于面食类、加工食品和冷冻食品。本品是美国FDA、日本厚生省，中国卫生部批准使用的食品添加剂，对人体无害，易于保存和储藏，属非危险品。
产品性质
分子量：3000-5000万
黏度：2000-2500mPa.s(0.2%水溶液、25℃、2#转子、6rpm)
PH值：8-9（0.1%水溶液、25℃）
产品粒度：白色粉末

1. 分子量大，并且是电解质，水溶液呈现很高的黏度。黏度约为CMC、海藻酸钠等的15-20倍。
2. 根据溶液的不同浓度及用醋酸等改变PH值，可以调整其水溶液的黏度。
3. 热稳定性强，200℃下几乎不分解
4. 水溶液和铁、钙、镁等二价金属离子结合，形成不溶于水的凝胶。
5. 与瓜儿豆胶等其他增稠剂复配使用，其水溶液的黏度会有大幅度的增加。因此，可用相对较少的添加量得到相同黏度的水溶液。

对食品的效用：

1. 增强原料粉中的蛋白质黏结力。
2. 使淀粉粒子相互结合，分散到蛋白质的网状结构中。
3. 使原料（面团）形成致密光洁的表面。
4. 使原料（面团）成为稳定的胶质，因而避免了可溶性淀粉的渗出。
5. 保湿性很强，使原料中的水分分布均匀，防止干燥。
6. 增强了原料的延展性。
7. 使原料粉中的油脂成分均匀分布，保持其稳定性。