中文别名 苏打水；纯碱；食用纯碱；苏打；碳酸钠；无水碳酸钠；碱粉；碱面；炭氧；高纯碳酸钠；碳酸钠；食用面碱，

食品工业用作缓冲剂、中和剂和面团改良剂，可用于糕点和面制食品，按生产需要适量使用。

用于食品工业，作中和剂、膨松剂，如制造氨基酸、酱油和面制食品如馒头、面包等。还可配成碱水加入面食中，增加弹性和延展性。 食用级纯碱还用于生产味精、面食等。