①质量指标：项目结晶山梨醇标准针剂外观白色结晶粉末；无臭，味甜白色结晶粉末；无臭，味甜白色结晶粉末；溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚二、特点、用途：结晶山梨醇：不易吸潮，流动性好，溶解热高，硬度大，稳定性好；在食品工业中，由于其有良好的清甜爽口性与吸湿性，是制取胶姆糖、口香糖或其他功能性食品的好原料；在化工工业中是制取聚醚、硬泡材料等的好原料；在医药工业上，是片剂、口嚼片、口含片的理想赋型剂。针剂山梨醇：不易吸潮、流动性好、无热源；大量用于复合氨基酸输液的配制。
②山梨醇 又称：山梨糖醇，性状：白色针状结晶或结晶粉末，亦可为片状或颗粒状，无臭，用途：甜味剂；保湿剂；螯合剂；组织改进剂，维生素C的合成原料；甘油代用品。限量：葡萄干5g/kg；食用油和冰饮料50g/kg 含量：98%
