型号：OPS3036（三色立式）

额定电流：12.7A

额定产量：36升/小时

整机输入功率：2200W

外形尺寸：555*735*1320

净重：176Kg

最大噪音：68dB

额定耗电量：0.12度/公斤

冰淇淋机的开启和停机
●首先将冰淇淋机接通电源，然后打开机器电源开关，方可按清洗键或自动、手动制糕键等进行各项操作；停机时必须先按下停止键，让机器正常停止后，再关闭机器电源开关，切断电源。注意：不正确的开、停机方法极其容易损坏机器。

冰淇淋机储料缸、冷冻缸的清洗
●本操作是机器每次制糕之前的必要环节。清洗的目的，除将缸内的固型污物、小虫等清洗干净外，还应起到将消毒液残留液充分稀释及排除的作用。
●清洗时，将约5升清水注入两个储料缸之中，拔除膨化管，使清水快速进入到冷冻缸中，按下清洗键，此时搅拌电机运转，带动搅拌轴旋转，搅拌轴带动冷冻缸内的水冲刷缸体内部进行清洗，运转3-5分钟，打开出料阀，将清洗水排放干净。然后关上出料阀，按下停止键。重复以上步骤2-3次；同时用适当的毛刷、毛巾将储料缸清洗干净。最后，排放完缸内的清水并擦干。如还有残留的水就制作冰淇淋，轻则打坏减速机的齿轮，重则烧毁电机。
    ●严禁用温度在40℃以上的热水清洗本机，热水清洗会造成机器的零部件损坏，密封件提前失效。

冰淇淋浆料的配制
1、先将3kg（3000ml）水加入干净的容器内，将1kg冰淇淋粉缓缓倒入，同时不停搅拌，直至全部倒入，并搅拌均匀。
2、将搅拌好的溶液静置15分钟以上，使其充分匀化，成为结合水。
3、匀化后的浆料即可直接加入机器用于制作冰淇淋，亦可在1-7℃的环境中冷藏告待用。
4、本机必须使用双缸同时制糕，请备制两份相同或不同口味的浆料，500g冰淇淋粉为每次制糕的最低用量，即每一份浆料的最低用量为2000g(2000ml)。可根据实际用量，按相同比例和操作方法配制更多浆料。

冰淇淋的制作
1、确认已擦干储料缸内残留的水和已排尽冷冻缸内的清洗水。
2、调好硬度值，建议选2或3。硬度值与制品温度无准确的对应关系，硬度值以主观感受为准。
3、将膨化管安装就位，有孔的一端向下插入储料缸底部的进料孔。将调制好的冰淇淋浆料倒入储料缸中，浆料将通过膨化管下方的小孔流到冷冻缸内。
4、观察出料口，在开启状态下有浆液流出（即冷冻缸内有浆料）时，马上开启机器进入制糕状态。即按下自动或手动键开始制糕，此时搅拌电机应立即启动，5秒钟后压缩机启动，显示面板的蓝色指示灯亮，机器左侧下部的出风口有热风排出。
5、冰淇淋达到硬度设定值的要求时，压缩机将会自动停止运行，约5秒钟后，搅拌电机自动停止运行。此时，扳动出料阀的手柄，即可打出符合要求的、美味的冰淇淋。
    6、自动停止约10分钟后，搅拌电机和压缩机又可以自动启动，开始下一轮制冷循环，如果您想提前启动，可以按手动健，制冷循环立即开始。一般情况下,机器制糕显示在4.00以上冰淇淋即将成型此时就可以打出冰淇淋,否则太软。

特 别 注 意 事 项：
    ●冷冻缸内两边的冰淇淋应尽量做到出糕平均，以免一边缸内糕体制冷时间过长发生结冰冻缸事故。解决方法是尽可能打中间双色的冰淇淋；或打开出料阀，将不常出糕的一边缸内糕体打出几个冰淇淋倒入储料缸。如只配制一种口味时，必须轮流用三个头打冰淇淋。
●当打不出冰淇淋时，首先按下停止健，检查是否是缺浆料，如不够请加料；机器长时间反复制冷，导致糕体太硬，从而打不出。此时请让机器处于停止工作状态1-2小时，待缸内温度升高，缸内的糕体稍软后，再开启机器打冰淇淋。自动停机后机器长时间不出糕时，可让机器处于停止工作状态一段时间。


冰淇淋剩料的储存和使用
●制糕结束时，应将储料缸、冷冻缸内的剩料尽量排尽，可在停止工作后放置一段时间，待缸内温度上升融化后才开始排料。残料分别存放到干净的容器内，在1-7℃的环境中，下次仍可以使用。下次使用时，先取出剩料，在常温下放置一段时间，并搅拌均匀。然后和配制好的新料按至少1：1的比例混合（即剩料用量不能超过新料）倒入机器制糕。

●小窍门: 停止制糕时, 将储料缸中的膨化管拔除，让上面的浆料全部流入冷冻缸内。打开出料阀，放出所有剩料。待打不出料时，关上出料阀，然后停机。用湿毛巾将储料缸擦洗干净，第二天再把冷冻缸内融化的残料排放出来，按程序清洗后即可以制糕。

常 见 问 题 解 答
一、 水加得越多打出的冰淇淋数量越多吗？
这是一个认识上的误区，打糕数量只与膨化率有关。冰淇淋中的有效成分可以使冰淇淋的体积膨胀，
吃起来膨松爽口。如果水加得过多，将降低有效成分的浓度，从而降低冰淇淋的膨化率，且易出现冰渣，严重时会损坏机器。

二、 为什么有冰渣？
◆ 加水过量，请严格按照1：3的比例配制浆料。
◆ 浆料搅拌不均匀，需要足够的搅拌时间。
◆ 静置时间不够。搅拌均匀后的浆料需要静置15分钟以上（静置时间稍长更好，期间可缓慢搅拌）。
◆ 清洗机器后，没有将缸体内的水排放干净。
◆ 使用的机器或冰淇淋粉质量欠佳，导致打出的冰淇淋膨化率低，且冰渣多。

三、 机器为什么每天都要清洗？
冰淇淋中含有丰富的蛋白质，在常温下数小时后就会变质。如果对机器内的冰淇淋残留物清洁不彻底，将会危害消费者的健康。

四、 冰淇淋机不能自动停机？
1）制糕状态时长时间制冷，但不能自动停机，按停止键可以停止
此现象是由于缸内没有进料，或进料太少。由于达不到自动停机所需要的阴力所造成的，请检查膨化管是否插反，注意开有小孔的一端应向下。解决方法可拔除膨化管，使储料缸内的浆料快速进入冷冻缸内；添加配制好的浆料；浆料不够时请在工作即将结束阶段，即冰淇淋成型后按停止健停止。
2）按停止键仍不能停机
出料阀的位置处于开启位置，或感应压杆被异物卡住不能回位。请向上使阀杆回位，或清除异物。

五、 制糕开始后不久即发生异常摩擦响声，停机后亦打不出冰淇淋或浆料？
冷冻缸内的清洗水未排除，或未排干净，发生结冰冻缸事故。
请让机器处于停止工作状态1-2小时，将膨化管倒插关闭进料口，待缸内温度升高，缸内的冰自然融化后，再开启机器，将缸内的水彻底排净。再将膨化管的位置恢复到正常位置，按正常的程序开始制糕。

六、 膨化管不进料
1）请检查是否温度过低。浆料温度过低，会导致其流动性变差，难以通过进料口进料，可拔出膨化管进料或加热浆料。
2）请检查是否使用了再生的浆料，由冰淇淋成品加热融化后形成，浆料含有大量的气泡，使其流动性变差，请使用新鲜浆料或按新旧浆料至少1：1的比例混合使用。质量较差的粉制成的浆料因含有大量浮沫，请拔出膨化管进料。