水晶果冻粉

规格：1000g

产品特性：晶莹剔透、耐酸不易出水、冷藏不龟裂、不收缩、不变化、弹性好、口味可任意调制、可反复溶解使用

用途：制作果冻、茶冻、咖啡冻、布丁果冻、蛋糕夹馅花生冻等

保存方法：常温保存拆封后需密闭置于阴凉干燥处

保质期：1年

使用方法：

用1000g清水烧开。朱师傅果冻粉100g、砂糖150g、两样混合后，倒入开水中搅拌，待充分溶解后即可。再加入各种色香油或牛奶即成各种果冻。面包饼房在使用果冻是一般有几种用途：

1）将未凝固的果冻液调色，调香加入果冻杯中，也可在未凝固前加入水果粒，凝结后即成

另外，如制作多层果冻杯，应在第1层凝固后再加上1层

2）将未凝固果冻液调色后，倒入不同模具，凝固后取出放在裱花蛋糕上装饰

3）在裱花蛋糕上用鲜奶围成一定形状后，将调好色香的果冻液冷却给45℃（即将凝固）倒在上述蛋糕上，制作“镜面蛋糕”。

4）将果冻液涂在水果表面，保护水果蛋糕上的水果，以免水份蒸发。最好将水果泡在冻液中，半分钟后取出，再放到蛋糕上装饰