学名：油酸（oleic acid），其它学名（Z)-9-十八烯酸;顺-9-十八烯酸、十八烯酸;顺式-9-十八烯酸;顺式十八碳-9-烯酸。是一种脂肪酸。

主要用于制备塑料增塑剂环氧油酸丁酯或环氧油酸辛酯。毛纺工业用于制备抗静电剂和润滑柔软剂。木材工业用于制备抗水剂石蜡乳化液。经氧化制备壬二酸，是聚酰胺树脂(尼龙)的原料。也可用作农药乳化剂、印染助剂、工业溶剂、金属矿物浮选剂、脱模剂、油脂水解剂，用于制备复写纸、打字纸、圆珠笔油及各种油酸盐等。作为化学试剂、用作色谱对比样品及用于生化研究，核定钙、氨、铜，测定镁、硫等。 　　纯的油酸钠具有良好的去污能力，可用作乳化剂等表面活性剂，